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쿠팡퀵플렉스야간 밥을 상온에 오래 두거나 며칠 동안 냉장 보관한 후 섭취하는 습관이 있다면 주의가 필요하다.최근 낮 기온이 20도 안팎까지 오르면서, 부적절한 방식으로 보관된 밥이 ‘독소’로 변해 식중독 등의 급성 질환을 유발할 가능성이 높아지고 있기 때문이다. 게티이미지뱅크 29일 인민일보 등에 따르면 지난해 10월, 중국 광둥성 쟝먼시에 거주하는 50대 남성 천모 씨는 집에서 직접 볶음밥을 만들어 먹은 직후 심한 복통과 설사, 호흡 곤란 증상을 겪었다. 응급실로 이송된 천 씨는 이미 쇼크 상태였으며, 심장과 간, 신장 등 주요 장기에 다발성 부전 위험이 있었다. 다행히도 중환자실에서 응급 치료를 받은 끝에 목숨을 건질 수 있었다.의료진은 천 씨가 ‘바실러스 세레우스(Bacillus cereus)’라는 박테리아에 감염된 것이 원인이라고 진단했다. 조사 결과, 천 씨가 며칠 동안 냉장 보관한 밥으로 볶음밥을 만들어 먹은 것이 문제였던 것으로 밝혀졌다.바실러스 세레우스는 탄수화물이 풍부한 식품인 쌀, 파스타, 삶은 감자 등에서 쉽게 증식하는 박테리아로, 위장관에서 식중독을 유발할 수 있다. 감염될 경우 구토, 설사 등의 증상이 나타나며, 심한 경우 급성 패혈증이나 장기 부전으로 이어질 수도 있다.특히 이 균은 7~60도의 온도에서 활발히 증식하는데, 냉장실보다 높은 온도에서 더 빠르게 번식한다. 냉장고에 보관된 밥이라고 해도 이미 균이 증식했다면, 다시 가열해도 독소가 제거되지 않을 수 있다.실제로 바실러스 세레우스의 포자는 135도 이상의 고온에서 4시간 동안 가열해도 사멸하지 않을 정도로 강한 내성을 지닌다.이러한 특성 때문에 찬밥을 활용한 볶음밥 섭취 후 급성 식중독이 발생하는 경우가 많아, 이를 ‘볶음밥 증후군’이라고 부른다.볶음밥 증후군은 비교적 흔한 식중독 사례 중 하나다. 2008년 벨기에에서는 한 대학생이 상온에 5일간 방치된 삶은 파스타를 다시 조리해 먹은 후 두통, 복통, 구토 등의 증상을 보이다가 10시간 만에 사망한 사건이 있었다. 게티이미지뱅크 최근 볶음밥 증후군 사례가 자주 보고된다. 지난해 3월 대만의 한 유명 채식 식당에서는 대만식 떡볶음 요리를 먹은 고객 중 1명

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