말똥성게 단새우 홍가리비 찜 홈마카세 성게비빔밥 만들기

​[만들기] 말똥성게 말똥성게알 파스타 만들어 먹기 (성게알 오일파스타)​​​코로나로 인해 5인이상 집합금지와 식당영업시간 제한 등등 여러가지 일이 생기면서가족이 원래 5인인 우리는 식당 이용을 현저하게 줄였다.​물론 행정구역상 같이 살고 있는 가족은 괜찮다고 하지만어쩐일인지 식당에 가면 (12월 부터 지금까지 온 가족이 간 건 한 번 갔다.)눈치가 보여서리 그냥 말똥성게 집에서 지지고 볶고 뇸뇸뇸하다보니 늘어나는 건잉여력과 짱구굴리기 뿐이다.​​아무튼 이번은소꼬리찜 이후로 간만에 하는 본격적두번째포스팅이다.​왜 본격적이냐고 하냐면 나는 보통 요리시간이 늘 촉박한 상태라중간 과정을 절대 찍지 않기 때문이다.​선명한 사진이었지만 혹시 모르니까 흐리게 해두었다.ㅎ​어부현종에서 구입한 말똥성게알이 있는데 이걸 제때 못 먹는 바람에냉동실에 넣어두었었다.​그랬더니 세상에 탱글탱글 이쁘던 말똥성게 성게알이 요로코롬 주루룩 흐르는약간의 액체 상태가 돼버림.냉장고 해동을 하였음에도 그 형태는 전혀 유지 되지 않아서이걸 그냥 먹기는 무리고 그래 파스타를 해먹자!!! 성게알 스파게티!! 라는 결론을 내렸다.​(파스타에 넣을 성게알은 녹아서 비쥬얼이 살짝 안 좋은 것을 추천으로 한다.온 모양으로 이쁜건 그냥 드시길.)​​​재료는 별 것이없다.​1. 파스타2. 말똥성게 마늘3. 소금4. 약간의 치킨스톡 (없어도 됨)5. 야채 아무거나 (양파 파슬리 고추 등등 없어도 됨)6. 없으면 안되는 성게알​​제일 중요한 건 파스타를 삶는 것이다.많은 사람들이 파스타 삶기의 가장 좋은 정도는 알단테라고 하는데나는 흐물흐물 한 것이 좋아서보통 아주 흐물흐물 해질때까지 삶는다.​1. 소금 넣고 삶는다.(시간은 취향대로. 중간 말똥성게 중간 건져서 씹어보세용.)​​2. 올리브 오일을 두르고 마늘을 튀기듯 볶는다.​너무 세게 하면 나중에 기름이 튀니까 살살 하자.​​3. 취향대로 야채를 넣는다.​집에 굴러다니던 매운 고추와오늘 내일 간당간당하던 아스파라거스.​양파를 넣을까 하다가 아삭한 식감은 아스파라거스면 될 것 같아서그냥 고걸로 했다.​​4. 함께 볶는다.​오일파스타가 베이스니까 중간 중간 올리브오일을 더 추가해도 말똥성게 좋다.​​5. 빼도 되는 거지만 나는 치킨스톡을 소량 넣는다.​양은 알아서..나는 저만큼.​딱히 감칠맛이 날만한 재료가 없기 때문에나는 치킨스톡을 넣는다.​개인적으로 좀 불량한 맛이 나야 좋다.​​6. 볶는다 달달.​너무 바짝 마르는 것 같으면 면수도 반국자 넣고오일도 휘리릭 휘리릭 넣는다.약간 윤기가 돌 정도로.​후추도 후추후추 뿌림.​늘렁늘렁해지게 살짝 더 볶는 건 말똥성게 내 취향이다.​​언젠가 행사 해서 샀던 트러플 소금.​트러플을 엄청 좋아하는 건 아닌데가끔 특정 음식에 넣으면 풍미가 놀랍도록 좋아져서 소량 넣을 때가 있다.​​다 됐으니까 트러플 소금을 조금 뿌리고.​줄줄 흘렀던 성게알을 넣는다.​성게알은 그 위에 끼얹기만 하면 완성.​저 위에 허연 가루는안 넣으면 조금 아쉬울 파마산 가루이다.​​​비비면 흡사 말똥성게 토마토 파스타처럼 변한다.​​맛은 맛있다.맛이 없을 수가 없다.​성게가 저렇게 많이 들어갔는데 맛이 없으면 안 된다.​성게의 녹진한 맛, 오일파스타 특유의 살짝 짭짤한 맛.전부 어울려서 잘 먹은 파스타였다.​​사실 별 거 없고성게만 있으면 되는 파스타다.​성게는 맛에서는 프리패스의 재료니까.​​...​삼쏘가 너무 먹고싶다.집에서 해먹는 거 말고 나가서 말이다.... 그래도 참아야지..​​​#성게알스파게티#성게알파스타#성게요리